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Patata Agria
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La Patata Agria es la variedad favorita para freír. De pulpa amarilla y seca, garantiza unas patatas fritas doradas, crujientes y que no se oxidan fácilmente.
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Gracias a su bajo contenido de agua y alto contenido de almidón, la Patata Agria mantiene su forma al freír y absorbe menos aceite. Es también excelente para tortillas, ya que ofrece una textura muy agradable. Condiciones de Uso: Perfecta para freír, asar al horno y tortillas. Pelar y cortar justo antes de usar o almacenar en agua. Conservación: Conservar en un lugar oscuro, seco y fresco (nunca en la nevera, ya que el frío convierte el almidón en azúcar, alterando el sabor y el color al cocinar).
Ficha técnica
- Firme
-
Asar/Parrilla
Freir
