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Corazón Cogollo
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El Corazón del Cogollo es la parte central, la más blanca, tierna y crujiente. El bocado más gourmet y refrescante.
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Se selecciona la parte más interna y dulce del cogollo de lechuga Romana o similar. Al ser la parte más protegida de la planta, su textura es la más fina y su sabor el más concentrado. Condiciones de Uso: Consumo en crudo. Perfecto para servir como tapa o aperitivo. Conservación: Es la parte más tierna, por lo que se recomienda consumir en pocos días. Guardar en el frigorífico.
Ficha técnica
- Crujiente
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aperitivo
tapa
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